Dove mangiare a Cracovia
La cucina polacca offre una fantastica fusione fra gastronomia slava, turca, tedesca, ungherese, ebrea, armena e francese, da assaporare nei suoi abbondanti piatti tipici.
Le pietanze polacche hanno una grande varietà d'ingredienti, fra cui non può mancare la carne, la pasta e le spezie.
I pasti polacchi offrono vari piatti, fra cui una zuppa, un aperitivo, un piatto principale, normalmente con carne, e un dolce.
Piatti tipici
A continuazione enumeriamo e descriviamo alcuni dei piatti tipici di Cracovia, per esservi d'aiuto in una prima visita della città.
- Obwarzanek: Ciambelle di pane preparate seguendo la ricetta tradizionale.
- Zurek: Zuppa polacca con farina di segale e carne.
- Zupa pomidorowa: Zuppa di pomodoro con verdure e pasta (o riso).
- Pierogi z mięsem: Tortino farcito con carne.
- Pierogi ruskie: Tortino farcito con formaggio e patata.
- Paprykarz: Una specie di paté preparato con pesce, riso, cipolla, pomodoro e un miscuglio di spezie, che gli danno un sapore forte.
- Oscypek: Formaggio affumicato elaborato con il latte delle pecore del monte Tatra.
- Bundz: Formaggio di pecora prodotto a Podhale.
- Goulash: Stufato con farne di maiale, cipolla e peperoni con guarnizione di patate.
- Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą: Costolette di maiale impanate con guarnizione di cavolo e patate.
- Schab ze sliwkami: Filetto con prugne.
- Bigos: Piatto tradizionale preparato con crauti e vari tipi di carne, salumi, funghi e prugne secche.
- Sernik krakowski: Torta di formaggio tipica di Cracovia.
- Torcik piszyngier: Dolce con cialda di cioccolato bagnato con liquore.
- Papieska kremowka: Torta con pasta sfoglia ripiena di crema, nota come "torta con crema papale" in onore a Giovanni Paolo II che da piccolo la amava.
I bar di latte
Conosciuti in polacco come "bar mleczny", i bar di latte sono stabilimenti tipici della Polonia, dove si serve cibo da mangiare al volo, con i piatti più tradizionali. Questi stabilimenti fuono creati nel 1960 dalle autorità comuniste, per fornire del cibo economico a tutti i cittadini nelle vicinanze del loro posto di lavoro.
Il nome di questi bar proviene dal fattto che dopo la loro creazione, questi locali servivano prodotti caseari e offrivano cibi economici a base di formaggi, dato che all'epoca il consumo di carne era limitato.
Attualmente i bar di latte ancora conservano prezzi molto economici, soprattutto se paragonati con altri ristoranti, e sono una buona alternativa per assaggiare delle pietanze polacche senza spendere troppo.
Vodka
Sentirsi un vero polacco è possibile. Basta partecipare a un tour dedicato a una delle bevande più tipiche della città: la vodka. Scoprite come viene preparato questo liquore e assaggiatelo insieme ad alcune pietanze tipiche polacche:
